天然酵母のパン教室Cerealesセレアル

現在パン教室はお休みしております。 自家製酵母・天然酵母のパン教室。 http://cerealesplus.web.fc2.com/

2016年08月

★ブックレスト(本立て/書見台)

こんにちは。
庭で野菜を育てています。
ナス、トマト、キュウリ、かぼちゃ、ズッキーニ。
毎日赤くなってるかなー、とか、ナスはそろそろいけるかな?とか
様子を見るのが楽しいです^^

2016-08-03_book01

先日、ブックレスト、買いました!
めっちゃシンプル~。
以前使っていたのが破損したので、買い替えです。

「本立て」とか「書見台」とかの言葉で検索していろいろ見てみたんですけどね。
そしたらやっぱり素敵なものがたくさんあって、最初は木製のしっかりとしてて
インテリアとしても良さそうなものに目星をつけていたのですが、
使うメインがキッチンで、さっと出せてさっとしまえてジャマにならないもの、と
考えると、これが良さそうだったのです。

2016-08-03_book02

A4のプリントならクリアファイルに入れて。
(クリアファイルに入れなくてもなんとかなりました)

2016-08-03_book03

ナショナルジオグラフィックはこんな感じ。
B5サイズだったかな。広げたらB4サイズ。

2016-08-03_book04

文庫本はこんな感じです。
これは遠藤周作の「沈黙」。
でも、ストッパーがあるから次々めくるのにはむいてない。

遠藤周作の「沈黙」と「深い河」はセットで読みたい本ですね。

2016-08-03_book05

スマホを置いたらこんな感じ。
私のスマホはちょっと小さめです。
電子書籍を見るときとか、ラクです。
ずっと手に持っていると疲れるし、電磁波が気になる。

2016-08-03_book06

折りたたむとペタンコに。
キッチンのちょっとしたスキマに置いておけます。

メタルブックレストっていう名前です。
色もブラック、ブルー、レッド、ミント、アイボリーなどとあるので
好みの色を選べるのがいいですね^^

意外と重い本でも置けましたので、実用的だと思いますよ。
本立てを検討されているなら是非候補の一つに!^^

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★あこ酵母×ルヴァンパネットーネ

こんにちは。
高校野球、始まりますね~。リオ五輪も。
昼は野球、夜は五輪。あぁ、忙しい忙しい。
忙しいんだけど、食欲はあんまりわかないですよね。
ちょっと食べただけで胃もたれしそうな感じです。
でも、甘いモノなら食べれる・・・><
夏バテには気をつけてお過ごしくださいね。
2016-08-01akopane02

で、この時期ですがパネットーネを作っております。
あこ酵母とルヴァンで。
前に作ったレシピを眺めていたら、改良の余地が多すぎて作り直ししました。
2016-08-01akopane03

材料は強力粉、塩、砂糖、ヨーグルトに牛乳、あこ酵母、ルヴァン。
もちろんラム酒漬ドライフルーツやバターもしっかり入っていますよ。
中種を作って仕込んでいます。
ルヴァンを入れることでしっとり感も長持ちしますね。
2016-08-01akopane04

気温の高いこの季節に作ると、発酵がスムーズでいいわ~。
冬にレッスンでやる予定なので、直前にもう一度作って発酵時間の確認をしておきます。

パネトーネカップからあふれんばかりに膨らんだのが好き。
見た目ですけどね。
パネットーネカップに収まってるような焼き上がりだと、
なんか寂しい気持ちがしてしまうんです。

2016-07-29_akopane01

こちらはミニサイズ。
小さいサイズは手土産にしてもいいですよね。

昔、某パン屋さんで見かけたパネットーネ。
試食させてくれたんだけど、ドライフルーツは少ないわパサッパサだわで
びっくりしたことがあります。
いろんな意味で「試食」ってありがたいですね。

2016-07-29_akopane02

パネットーネは焼き上がりはふんわり、翌日にはしっとり。
翌日の方が味が馴染んで美味しいと思います。
本場のものは数ヶ月も日持ちしますが、これはルヴァンが入ってるとはいえ、
それほどの日持ちはしませんので、早めに食べるのが良さそう。

冷やして生クリーム&フルーツソースを添えるもヨシ。
トーストしてアイスを添えるもヨシ。
パン・ペルデュにするもヨシ。

冬になったらいろいろやってみよう。
食べ方も楽しめるのがまた良いです\(^o^)/


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