こんにちは。
久しぶりの更新です。
9月も下旬になると暑い日であっても夏の気配は失せ、
冷たさの交じる風に寂しさを感じるようになりますね。

パンは~最近少し焼きました。
オーブンをまだ買っていないので、食パンを無水調理ができる鍋で焼いたのが先週。
やはり水分がよく残るのでしっとりしてて良いです。
そういえば、無水の鍋でのレッスンもやったことあったっけな、、、。
懐かしいな。

そういえば通常のレッスンの時ってどんな準備していたかというと、
レッスンの数日前から仕込めるものは仕込んでおきます。
テキストの作成はもちろん、レッスンで使用する具材とか、
お持ち帰り用の具材や用具、その時々で必要な道具を揃える、とか。
早めに必要量割り出して注文しておくとかもしないとね。

前日になると佳境に入ってきます。
ランチの下ごしらえやデモ用の生地の作成、生徒さんたち用の粉類の配合、
当日食べるパン用の生地を仕込むとか。
あと、掃除。
この掃除が最後まで後回しになってあわあわすることもありました。

当日の朝もフル回転です。
朝からガッツリ作業がまっていますので、眠いとか言ってる場合じゃないんですが、
前日仕込みが遅れると朝が眠くて動けなくって、レッスン開始まであわあわしてます。
家の中走り回るような感じ。
テーブルセッティング、使う用具類の準備、お茶とかランチの最終的な仕込み、
デザートも。
ランチで食べる分のパンを焼く。
スリッパ!出し忘れそうになることもあって、直前で思い出す!とか。

たまーーーに、「よし!これで準備完了!」って思って、
でも「なんか早く終わったな」って思ったときはたいてい何か忘れてます。

当日は起きてからレッスンが終わるまではほぼ座れないですね。
立ちっぱなしです。さすがにヘロヘロです。
私のお昼ごはんは、皆さんが帰られて片付けが終わってからです。ほぼ夕方。
私より立ちっぱなしの人もいるだろうから、尊敬します。

なので、レッスン前日の夜のメールのチェックってなかなかできないんですよ。
もちろん緊急連絡とかあるだろうから見ていますが、
急ぎじゃないものは返信までは手が回らないこともあります。

めちゃくちゃ困ったのは、「明日行けないかもしれない」っていうメールですね、、、。
このお方、「茨城は大雨洪水警報が出てる。」っていうメールを送ってきたこともありましたね。
他県のこと言われてもねぇ、、。
「今日は電車が徐行運転だったから明日も同じならどうしよう」とかね。
急に行きたくなくなって、でもキャンセル料を払いたくないから
「来なくていい」って私に言わせようとしてたんでしょうね。
この人はなかなか大変でしたけど、似たような人が前にもいて免疫がついてたのでドライにやりすごしました。
来るか来ないかはご自分で決めていただかないとね。
決めるのは私ではありません。

まぁ、他にも色々ありましたけど、前日当日はオニのようでした。
懐かしい思い出です。
またあれをやれって言われたら白目むくわ。

だけど、通ってくださる生徒さんたちのおかげでやり続けることができたんだな、
って思っています。
今でも思い出しますよ。みなさん、どうしてるかな~?って。
お元気だと嬉しいです。

それでは、また。