こんにちは。
また、、、また波がやってきてしまいました。
takusan.jpg
ベーグルを作り続ける波。

どうしても気に入らない。
もう、一体何回焼いたかわからないっす。
ここに写ってるよりも多く、そして撮影している間にも発酵中の生地が。

でもね~~~だいたいね、こんな風に波が来たって、
結局は元々のレシピが一番良かった、なんてことになるんですよ。

だいたいそうなんですよ。

酵母の量変えて、
一次発酵の温度を変えて、
ベンチタイムの温度と時間を変えて、

あーもー。
どれがいいんだー。
わからぬー。

bagle03.jpg

今日もまた焼いてます。

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