こんにちは。
もう明日から11月ですね。
日中の気温も上がらなくなってきました。
お店ではクリスマスの飾り付けも見かけたりするので、いよいよ年末に向けて
盛り上がってくる感じですね。
賑やか。でもちょっとさみしい。すこ～し想い出に浸る時間が増えるのが冬
だったりします＾＾；皆さんはどうなんだろうな。
そして今日もパンばっかり焼いてます。
アホみたいに焼いてるなーと思うのですが、ちゃんと掃除もしてるし
買い物もしてるし、本も読んでるし、お出かけもしてるし、いろいろやってますよ。
ただちょっと本を読む時間は減っているので、いかんな、と思ったりします。
若いころにもっと読んでおけばよかった！
さて、甘酒酵母できなこバゲット焼いています！
相変わらずのSANYO EMO-FR10（2002年製）で。
若干扉がきちんとしまらない傾向があり、
そんな時は扉をぐっと抑えるか、横を叩きます。バンバンっって。そしたら直る。
大丈夫か？大丈夫なのか？
この子は比較的しっかり温度があがります。
ただ、180℃設定で予熱すると実温140℃くらいにしかならないんだけど（予熱完了時）、
250℃設定で予熱すると22分後に予熱完了音がなって実温240℃くらいまで
あがっています。（天板、砂利も入れて予熱）
一昔前はパンを焼くにはガスがいい、って言われてたけど、
ガスであろうが電気であろうが、熱風がないのがいいですね。
きなこバゲット。黒豆きなこ入りなので香ばしい香りがしますよ～＾＾
ただ、食べるとそんなにきなこ風味ではない。
プレーンと比較するとわかるかな？という感じ。食べやすいと思う。
普通の成形と先を尖らせた成形。
どちらも好きなの。
ちょっと生地が若かったかな～。あと5分、二次発酵を延長しようかな～。
これは休日の朝焼き上げをしたので、お昼ごはんはパンになりました！
この量だけでは足りないので、冷凍しておいたアンチョビオリーブ入りのバゲットを
解凍。霧吹きをふいて、トースターで180℃5分ほど焼いて様子を見ます＾＾
クラストがカリッとしたらOK！
ランチにはサラダ（多め）とスープ、余ってる惣菜などがあれば出してます。
あと、レッスンで出したブルサンとかバターとかハニーナッツとか。
いろいろテーブルに並ぶと楽しいですね♪
北海道旅行で買ってきたかぼちゃ＆コーンのスープが美味しくて～。
無添加、ほんとに素材のままの粉末スープなの。
自然な甘さがやっぱり美味しいです＾＾
なんで市販のスープはあんなに甘かったり濃かったりするんだ！
そう言わずにはいられません＾＾；
★参加しています。いつも応援ありがとうございます(^^)
もう明日から11月ですね。
日中の気温も上がらなくなってきました。
お店ではクリスマスの飾り付けも見かけたりするので、いよいよ年末に向けて
盛り上がってくる感じですね。
賑やか。でもちょっとさみしい。すこ～し想い出に浸る時間が増えるのが冬
だったりします＾＾；皆さんはどうなんだろうな。
そして今日もパンばっかり焼いてます。
アホみたいに焼いてるなーと思うのですが、ちゃんと掃除もしてるし
買い物もしてるし、本も読んでるし、お出かけもしてるし、いろいろやってますよ。
ただちょっと本を読む時間は減っているので、いかんな、と思ったりします。
若いころにもっと読んでおけばよかった！
さて、甘酒酵母できなこバゲット焼いています！
相変わらずのSANYO EMO-FR10（2002年製）で。
若干扉がきちんとしまらない傾向があり、
そんな時は扉をぐっと抑えるか、横を叩きます。バンバンっって。そしたら直る。
大丈夫か？大丈夫なのか？
この子は比較的しっかり温度があがります。
ただ、180℃設定で予熱すると実温140℃くらいにしかならないんだけど（予熱完了時）、
250℃設定で予熱すると22分後に予熱完了音がなって実温240℃くらいまで
あがっています。（天板、砂利も入れて予熱）
一昔前はパンを焼くにはガスがいい、って言われてたけど、
ガスであろうが電気であろうが、熱風がないのがいいですね。
きなこバゲット。黒豆きなこ入りなので香ばしい香りがしますよ～＾＾
ただ、食べるとそんなにきなこ風味ではない。
プレーンと比較するとわかるかな？という感じ。食べやすいと思う。
普通の成形と先を尖らせた成形。
どちらも好きなの。
ちょっと生地が若かったかな～。あと5分、二次発酵を延長しようかな～。
これは休日の朝焼き上げをしたので、お昼ごはんはパンになりました！
この量だけでは足りないので、冷凍しておいたアンチョビオリーブ入りのバゲットを
解凍。霧吹きをふいて、トースターで180℃5分ほど焼いて様子を見ます＾＾
クラストがカリッとしたらOK！
ランチにはサラダ（多め）とスープ、余ってる惣菜などがあれば出してます。
あと、レッスンで出したブルサンとかバターとかハニーナッツとか。
いろいろテーブルに並ぶと楽しいですね♪
北海道旅行で買ってきたかぼちゃ＆コーンのスープが美味しくて～。
無添加、ほんとに素材のままの粉末スープなの。
自然な甘さがやっぱり美味しいです＾＾
なんで市販のスープはあんなに甘かったり濃かったりするんだ！
そう言わずにはいられません＾＾；
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