こんにちは。
台風が過ぎて行きましたね。
でも、こちらにはまだ影響が残っているようで、
雨風強くなってきております。
皆さま、お出かけの際は気をつけてくださいね。
さて、今月のあこ酵母コースレッスンを開催いたしました。
今月はあこ酵母のツノパンです。
ごま入りとチーズ入り。
細く、薄く、サクっとした食感を楽しむパン。
でも、決してカリカリだけではなく、クラムの部分も楽しめるパンです。
サクサク生地をつくるコツをふんだんに入れました。
これでもかっっとサックリポイント満載のレシピです。
粉、油、捏ね方、成形の仕方。
何をどうするとどうなるか、が楽しめるパンですね。
色はしっかり目に焼くのがポイントです。
うちはあまり「麺棒」を使うレッスンがないのですが（食パンも手で伸ばしてるしね）、
今回は麺棒で。
置く位置、支点、強さ、このあたりがポイントですね。
台に貼り付けるようにして伸ばしてください。
そしてはがしたりして、生地の緊張をといて、また伸ばしてくださいね。
いつもは「ガスを抜き過ぎない・散らす」「ひっぱりすぎない」とか
言っているのに、今回は「薄く～」「ひっぱって～～～」「押して～～～」とか
言ってるから、皆いつもと違って大変だったかもしれません。
小さい分割からけっこうなサイズができますね＾＾
軽く食べれるパンです！
サンドにも向いています！
そして、サブメニューでは「自家製粒マスタード」の作り方をデモしました。
ブログでもちらっと書きましたね。
作ってスグは全然美味しくないんだけど、一ヶ月寝かせると美味しくなります！
今日のランチではこの自家製粒マスタードも楽しんでいただきました。
あこ酵母のクラスでは台風の影響で雨でしたが、
お越しくださった皆さま、ありがとうございました。
ここ最近は「秋深し」みたいな気候になっておりますが、
パンが美味しい季節になってきていますので、どうぞパン焼き楽しんでくださいね。
また来月、お待ちしております！
★参加しています。いつも応援ありがとうございます(^^)
台風が過ぎて行きましたね。
でも、こちらにはまだ影響が残っているようで、
雨風強くなってきております。
皆さま、お出かけの際は気をつけてくださいね。
さて、今月のあこ酵母コースレッスンを開催いたしました。
今月はあこ酵母のツノパンです。
ごま入りとチーズ入り。
細く、薄く、サクっとした食感を楽しむパン。
でも、決してカリカリだけではなく、クラムの部分も楽しめるパンです。
サクサク生地をつくるコツをふんだんに入れました。
これでもかっっとサックリポイント満載のレシピです。
粉、油、捏ね方、成形の仕方。
何をどうするとどうなるか、が楽しめるパンですね。
色はしっかり目に焼くのがポイントです。
うちはあまり「麺棒」を使うレッスンがないのですが（食パンも手で伸ばしてるしね）、
今回は麺棒で。
置く位置、支点、強さ、このあたりがポイントですね。
台に貼り付けるようにして伸ばしてください。
そしてはがしたりして、生地の緊張をといて、また伸ばしてくださいね。
いつもは「ガスを抜き過ぎない・散らす」「ひっぱりすぎない」とか
言っているのに、今回は「薄く～」「ひっぱって～～～」「押して～～～」とか
言ってるから、皆いつもと違って大変だったかもしれません。
小さい分割からけっこうなサイズができますね＾＾
軽く食べれるパンです！
サンドにも向いています！
そして、サブメニューでは「自家製粒マスタード」の作り方をデモしました。
ブログでもちらっと書きましたね。
作ってスグは全然美味しくないんだけど、一ヶ月寝かせると美味しくなります！
今日のランチではこの自家製粒マスタードも楽しんでいただきました。
あこ酵母のクラスでは台風の影響で雨でしたが、
お越しくださった皆さま、ありがとうございました。
ここ最近は「秋深し」みたいな気候になっておりますが、
パンが美味しい季節になってきていますので、どうぞパン焼き楽しんでくださいね。
また来月、お待ちしております！
★参加しています。いつも応援ありがとうございます(^^)
